Ovo de Páscoa Trufado de Maracujá

abril 03, 2012 Nilda Silva 0 Comentários

Olá pessoal, boa tarde!

Trufa de Maracujá
200 g de Chocolate Branco
200 g de Gel Fácil sabor Maracujá

Modo de Preparo
Derreter o Chocolate branco conforme instruções da embalagem e misturar ao Gel Fácil sabor Maracujá. Reservar sob refrigeração até o momento de utilização.

Casquinha
600 g de Chocolate ao Leite

Decoração
100 g de Chocolate Branco
Corante amarelo para chocolate

Modo de Preparo
Derreter e temperar o Chocolate ao Leite conforme instruções da embalagem.
À parte, derreter e temperar o Chocolate Branco conforme instruções da embalagem e acrescentar o corante amarelo, misturando até homogeneizar. Reservar.
Com o auxílio de um pincel, pintar pontos aleatórios da fôrma para ovo de Páscoa com o Chocolate Branco tingido e levar ao refrigerador para cristalizar.
Retirar o molde do refrigerador e preencher o interior com o Chocolate ao Leite temperado. Virar o molde, retirando todo o excesso, e, em seguida, vibrar sobre uma superfície plana, para retirar possíveis bolhas. Armazenar no refrigerador para cristalizar.
Rechear com a trufa de maracujá, deixando um espaço de mais ou menos 1 cm da borda do ovo. Cubrir o recheio e as laterais do ovo com o Chocolate ao leite temperado e voltar ao refrigerador até completar a cristalização.
Desmoldar.

Rendimento: 2 ovos de aproximadamente 500 g cada.

Fonte Toda Moderna

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