Como Fazer Ovo de Páscoa Trufado

março 22, 2013 Nilda Silva 0 Comentários

Olá pessoal, boa tarde!
Que tal aprender a fazer ovo de Páscoa trufado?
Confira a receita abaixo:


Ingredientes
250 gr de chocolate ao leite picado

Recheio
150 gr de chocolate meio amargo
100 gr de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro
1 colhe (sopa) de mel
1 dose de licor de cacau ou rum

Modo de fazer:
Derreter o chocolate em banho-maria e dar o choque térmico em uma pia ou bancada de
mármore. Com uma espátula mexer de um lado para o outro até conseguir uma temperatura de morna para fria. Colocar na fôrma uma camada fina e virar ao contrário. Dê batidinhas para retirar o excesso de chocolate da fôrma. Colocar no freezer por aproximadamente cinco minutos, em seguida retirar e colocar mais uma camada fina de chocolate. Levar ao freezer por mais cinco minutos.
Depois disso, recheie e coloque novamente no freezer.
Quando estiver um pouco duro, retirar e finalizar com mais uma camada de chocolate para cobrir o recheio. Levar ao freezer por mais 10 minutos ou até a forma fique esbranquiçada. Desenformar o ovo em uma superfície seca ou em papel manteiga. Deixe secar.
É normal o chocolate suar um pouco, por isso, é necessário esperar até ele secar.

Dica importante: Se o ovo amolecer é porque o choque não for feito corretamente e a
temperatura não estava adequada antes do chocolate ser colocado na fôrma.

Recheio

Derreter os chocolates em banho-maria. Ainda quente acrescente o mel, o licor
e o creme de leite. Mexa até obter uma mistura homogênea. Espere esfriar bem. Depois coloque no freezer antes de usar.

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